【捕鯨】本物を食べれば絶対に感動する「カタい、クサい」というクジラ肉が高級食材として最高値を更新「昔と今ではクジラ肉の味わいは違う」

昨年11月、イワシクジラの「尾の身の生肉」が下関市場で1キロ80万円という史上最高値で競り落とされた。捕鯨会社の共同船舶の所英樹社長は「クジラ肉の『かたい』『くさい』というイメージは、調理方法を間違えているから。適切に調理すれば、中トロと牛肉を足して割ったような味と食感になる」という――。(後編/全2回)(聞き手・構成=ノンフィクションライター・山川徹)

■「こんなにもうまかったのか」と驚いたクジラのある部位

――2019年に商業捕鯨が再開しました。しかし商業捕鯨が成り立つほどクジラ肉に需要があるのでしょうか。

以前、消費者がクジラ肉にどんなイメージを持っているか調査を行いました。

〈かたい〉〈くさい〉〈調理の仕方が分からない〉〈クジラを食べる必要がない〉などの回答が寄せられました。
しかもクジラ肉を食べた経験がない若い世代も増えています。
いや、食べた経験がないどころか「クジラって食べていいの？」という意識の人も少なくない。

つづきはこちら
https://news.yahoo.co.jp/articles/2522728d78374ecdf254b0aa3044399c11551afe

新鮮なものは美味い
臭みなんてないよ

食べようと思えない

子どもの頃に鯨ベーコン食べた記憶ある

うまいけど高いから買えない

あの固さがいいんだよ。
現代人は顎退化しすぎ。

クジラさんかわいそう

いやもう平成挟んで令和やで
イヌとかネコとかクジラとかイカとか食うのはやめようよ

噛みきれない記憶しかない
今は硬くないの？

竜田揚げかな

尾の身は極上だね

希少部位が美味いだけ
喧伝したところで庶民には回ってこない
スーパーに置いてるレベルは相変わらず不味い

静岡に住んでいた頃、イルカの味噌を良く食べたけど東京でイルカ食べたって話すると
馬鹿にされるんだよな。
イルカも鯨の仲間だっての知らないのかな？

新鮮な尾の身の刺身はマジ美味い

血抜き出来ればうまそうだけど

高い高い

本物と言うか種類が違うからね
現在有難がって口に入れているの
60年前はクジラでも雑魚のだし

くじらは水銀が蓄積されて
いるから食べない
まぐろも。

脂身にしか見えないんだけど

昭和に一度食べたことあるな。
熟成ビーフいうの？濃厚な
牛肉食ってるまたいな感じだった記憶。

まぁ昔とは処理や保存も違うしクジラ自体も?部位や種類にもよるしね(笑)

腐敗で爆発するぐらいだから色々怖い
捕るのは当然の権利だし、観測も必要だと思うが
絶対に食べたいとは思わない
和歌山などの利権も腐り過ぎている
ウポポイアイヌも
潰してほしいぐらい

血抜きの問題じゃね？

臭いなんてもんじゃない、吐きそうな不味さだよ

クジラは哺乳類の肉だから、魚と思って食べると脳がびっくりする
肉々しくて気持ち悪い

ちょっと待て
その本物は
合成肉

えっ、近所のスーパーが売ってたの偽物なのか？って事になるから
大げさな記事はヤメレｗ
（格別に美味しい部位とかの話を混ぜるなｗ上記で買った鯨カツは獣臭くて不味かった）

大衆を無理解だと批判するだけだから
鯨肉が大衆化しないのも納得
大衆化を妨げてるのお前じゃん

むかーし、実家で出てきた
ブヨブヨの脂のかたまりみたいなやつ
あれはどこの部位なん？

どうやら尾は美味いみたいだな🤔

高級ハリハリ鍋とかに出てくる
良い部位は旨いのは旨いが、
一般的な鯨料理は たまに食べるのが良いんだよ

品種改良された牛豚鶏とは違うのだから
常食にする類いの食材じゃない
昔だって安いから食べてただけだ
牛肉より高いんじゃ本末転倒だよ

100g8万円はさすがに買えないかな🥺

🐋「食べないでクレメンス」

ツルんとしててとろける感じだった

クジラ捕ったら大儲けじゃん

あれは馬だったかな?

給食でクジラ肉が固くて噛み切れず、口のなかで繊維質の塊になって
飲み込むこともできずにいたら、BBA教師が「早く食べなさい！」って怒鳴るんで
飲みこんだらノドに詰まって窒息で息ができなくなって、そのまま死ぬところだった
必死で自分で胸っ叩いてたら、ＢＢＡが口の中に指突っ込んだり背中叩いて
鬼の形相で怒鳴ってた顔がいまでも忘れられん

あれ以来、クジラ肉とＢＢＡが出席する同窓会はＮＧ

種族科目こう門界が人に近ければ近いほど人間には美味しく感じる

鯨肉は生々しすぎる見た目がグロい

子供の頃、母は牛肉が高くて代わりに鯨肉を買っていた

いくら良くなっていても俺はいいや
昔のイメージが悪過ぎて食べる気起こらん
羊肉も同じ

鉄臭い

結局のところ、
これまで国の補助金でヌクヌクしてきたが
需要が先細りすると色々困るので
高くても買ってくれ！・・・ってことか
なめてんの？

鯨ベーコンをもっと普及させてくれ

牛肉と同じで部位によるんでは？
貧乏人が食わされるのは不味いところだろ。

不味くは無いが、美味いって程も味は無い

土人ジャップ

給食に出てたクジラのノルウェーしか食ったことないな
味付けのせいも有るんだろうが美味かったよ、でも硬い
歯が悪くなった今だと食ったら欠けると思うわ

虫を食えとは断じて言わないが

哺乳類は食わないという方向で

ヒトの文明は進んで欲しいなとは思う

まあ１００％無理だろうが

江戸時代はそれで成り立ってたんだがな

母乳で子供育てて涙流す感情持った生き物を

殺して食うのはやっぱり罪深いよ

もとからうまいよ

おいしいけどかわいそうだから食べたくない
偽善でもそれが本心

鯨肉も海豚肉もマグロと等しく食うよ
日本の食文化なんだから当然だろう！

普通にステーキで美味しいがな
わざわざベーコンにして塩まみれにするのが分からん

尾の身は昔から高級高額だろ

竜田揚げ大好き

ガキの頃に給食で食べた、クジラの竜田揚げが忘れられない

小学生のとき給食で鯨肉出た事があった
味噌煮だったけど臭くて不味かった

岩手の宮古で食べた鯨寿司はめちゃくちゃ美味だったわ

クジラは鮮度悪いと食えたもんじゃないぞ。

みんな書いてるけど尾の身は本当美味しいよね
最近無性に食べたくなるのがうね鯨(だっけ？)脂身に肉が少し付いてるやつ
幸い田舎だからたまに美味い尾の身やうねの刺身置いてる魚屋があって安く食べられるから少し幸せですわ

いや、普通にくさいよ？
生臭い

>「昔と今ではクジラ肉の味わいは違う」

そういう品質のバラツキが許せないわけだが？
高いカネ出して、極一部の旨い部分が食えるなんて当たり前であって
本来は安価で旨い肉を、品質のバラツキなく供給するべき。

スーパーでちょっと前に初めて買って食べたけど
正直あんまりだった、黄色のソースが不味かったってのもあるけど

刺し身は柔らかくて美味いけど
竜田揚げは硬いよな

豚の角煮の方が美味い、以上

刺身は普通にマグロよりうまい

哺乳類だから同族食いになるんでは？

この前刺身食ったけど、魚と違うなと思ったらそういやクジラは動物だったな

ちゃんとした所で食えばうまい→プロが下処理、調理したものじゃないと食えたもんじゃない

普通に不味いから食う気しない

父親がクジラ好きだな
酒のつまみにベーコン食べてるみたい