1: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 14:35:55.691 ID:gBDx5Lht0
今日は米を水で洗ってヌメリ気を落とすという方法を試してみたがダメだった。。
57: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 15:07:32.420 ID:sio/p8Dm0
>>1
あれ、あかんかったんか
今話題だよね
あれ、あかんかったんか
今話題だよね
2: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 14:36:24.113 ID:MzymERKsd
する必要はないんじゃない
3: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 14:36:39.097 ID:VbtTz8plM
火力不足
あと冷やご飯を使う
あと冷やご飯を使う
35: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 14:49:36.638 ID:CY0xhTzJd
>>3
冷やご飯使ったらあかんぞ
あったかいご飯使うんや
冷やご飯使ったらあかんぞ
あったかいご飯使うんや
4: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 14:37:36.561 ID:OX2G0SzP0
つ冷凍チャーハン
5: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 14:37:43.328 ID:FC1ZRwM0r
もしかして:下手
6: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 14:37:48.525 ID:rXaM3h+P0
火力
7: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 14:37:53.228 ID:jRwzvKs80
固まってない卵にくぐらせるんだよ
極論だが卵ご飯作ってから鍋にぶっこんでみろ
極論だが卵ご飯作ってから鍋にぶっこんでみろ
22: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 14:41:36.010 ID:ib4ujTAa0
>>7
一番やっちゃいけないやつ
一番やっちゃいけないやつ
25: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 14:42:23.282 ID:fp87aN1y0
>>7
このデマのせいで炒飯がパサパサばっかりになった
このデマのせいで炒飯がパサパサばっかりになった
36: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 14:49:39.108 ID:BxRKnuy8d
>>25
これな
パラパラじゃなく、卵が表面について舌触りが糞悪くなり不味くなるパサパサ
これな
パラパラじゃなく、卵が表面について舌触りが糞悪くなり不味くなるパサパサ
8: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 14:38:33.299 ID:yHhoB0jK0
パラパラチャーハン警察が来るぞおおお
9: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 14:38:34.236 ID:JxfJXnkXd
大量の油を使うんだぞ
11: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 14:38:40.307 ID:m9YKJodQa
家のコンロだと火力が雑〜魚♡だから業務用に買い替えるのと火力つよつよでイケると思う
12: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 14:38:52.215 ID:gBDx5Lht0
どうしたらいいのか
13: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 14:39:07.061 ID:IYGkNWvi0
冷凍チャーハンを買ってくる
14: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 14:39:52.894 ID:oYCGvjted
ヌメリとってもだめなら炊きたて使え
15: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 14:40:02.278 ID:/lt+x05q0
インディカ米使えばいいのに
アホみたいな意地張って日本米でパラパラチャーハンツクルンダッ！って発達障害かなんかか？
アホみたいな意地張って日本米でパラパラチャーハンツクルンダッ！って発達障害かなんかか？
26: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 14:42:29.899 ID:YQWHCIgD0
>>15
店のはジャポニカ米じゃん
店のはジャポニカ米じゃん
16: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 14:40:20.672 ID:gBDx5Lht0
俺の作り方
・炊飯器に水、油、中華の素を入れて炊く
・フライパンに油、焼豚、にんじん、など以下は同じ作り方
・炊飯器に水、油、中華の素を入れて炊く
・フライパンに油、焼豚、にんじん、など以下は同じ作り方
55: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 15:06:51.069 ID:l8OnKgscr
>>16
卵入れてないのが原因では？
卵入れてないのが原因では？
18: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 14:41:07.234 ID:fp87aN1y0
玉子と油と火力の問題だけなのに解決できないアホ
パラパラと言う名のパサパサ炒飯食ってて満足か？
パラパラと言う名のパサパサ炒飯食ってて満足か？
19: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 14:41:13.922 ID:qOdPZAim0
お店のチャーハンなんて油どっぷり使ってるぞ
20: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 14:41:21.684 ID:wc9uQw/Ka
冷凍チャーハンちんする
フライパンに油がっつり入れて強火で溶き卵入れてかき回す
軽く火が通ってきたらチンしチャーハンぶっ込んで炒める
これでパラパラ完成
フライパンに油がっつり入れて強火で溶き卵入れてかき回す
軽く火が通ってきたらチンしチャーハンぶっ込んで炒める
これでパラパラ完成
21: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 14:41:32.988 ID:elmTWki1a
普通に家庭でもパラパラになるだろ
どんだけ下手なんだ
どんだけ下手なんだ
23: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 14:41:46.219 ID:fqvA+C1fM
強火で油と水気飛ぶまで何度も激しく炒めないと無理だよ
27: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 14:43:15.628 ID:FeHCW9Wtr
味付けが良ければなんでもええよ
28: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 14:43:33.567 ID:PfL2TSue0
パラボラにならないのかと思った
29: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 14:43:39.476 ID:JxfJXnkXd
なんでちょくちょくメスガキがチャーハン作ってんだよこのスレ
30: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 14:44:02.273 ID:nMhAIY6Ed
飯を冷蔵庫で乾かす
31: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 14:44:14.068 ID:iAJVt+YA0
マヨネーズ定期
32: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 14:44:27.805 ID:og5CpVIR0
お前らのいうパラパラチャーハン→ただの水気飛んだパサパサの米
本当のパラパラチャーハン→フワフワチャーハン
本当のパラパラチャーハン→フワフワチャーハン
33: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 14:46:56.317 ID:lWvRb6ye0
炒める前に水洗い2回してから
37: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 14:50:55.310 ID:+JFvYJWM0
米を油通ししてみろ
38: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 14:51:20.174 ID:BHE1mQqx0
家の火力だと無理だからしっとり系で美味いを目指すが正解
最初に卵混ぜるとかマヨで作るとかそれパラパラじゃなくてパサパサのクソチャーハンだから
最初に卵混ぜるとかマヨで作るとかそれパラパラじゃなくてパサパサのクソチャーハンだから
39: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 14:56:07.853 ID:7efo1ZHOp
要は表面の水分を飛ばせば良いので中火で基本放置、チリチリと音がして来たとにだけ切るように少しだけ混ぜる。
混ぜる時に米を押し潰すようにしたら粘りが出るのでダメ。
フライパンは振ると温度が下がるから絶対に振らないように。
混ぜる時に米を押し潰すようにしたら粘りが出るのでダメ。
フライパンは振ると温度が下がるから絶対に振らないように。
41: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 14:56:46.229 ID:BxRKnuy8d
卵と米は分けて調理
ちなみに卵は先に作って、分けておいて最後にチャーハンと混ぜる(卵は熱しすぎると固くなるため卵はマヨネーズ入れてフワフワに仕上げておく)
・チャーハンは冷えたのを使わず、暖かいのを使う
・油は惜しまず使う
・水分が多い具は避ける
これでしっとりパラパラチャーハンできるぞ
ちなみに卵は先に作って、分けておいて最後にチャーハンと混ぜる(卵は熱しすぎると固くなるため卵はマヨネーズ入れてフワフワに仕上げておく)
・チャーハンは冷えたのを使わず、暖かいのを使う
・油は惜しまず使う
・水分が多い具は避ける
これでしっとりパラパラチャーハンできるぞ
45: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 14:58:07.803 ID:EmcHxQ+Ca
>>41
チャーハンもう出来てんじゃねぇか！
チャーハンもう出来てんじゃねぇか！
46: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 14:59:00.320 ID:BxRKnuy8d
>>45
すまん
チャーハンをご飯に置き換えてくれ
すまん
チャーハンをご飯に置き換えてくれ
42: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 14:57:30.372 ID:i/zGq2hFa
鉄鍋をちゃんと空焚きすればいいんだから都市ガスの火力で充分だぞ
業務用のハイカロリーコンロが必要なのは次々に作って提供すんのに毎回のんびり待ってられないからだ
業務用のハイカロリーコンロが必要なのは次々に作って提供すんのに毎回のんびり待ってられないからだ
43: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 14:57:52.484 ID:yHhoB0jK0
パラパラチャーハン警察多すぎだろｗ
47: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 15:01:08.508 ID:BxRKnuy8d
卵をご飯に混ぜてから炒めるという糞不味パサパサチャーハン広めた戦犯だれや？
中華料理屋や本場のチャーハンも分けて調理しているのに
中華料理屋や本場のチャーハンも分けて調理しているのに
52: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 15:02:43.263 ID:nMhAIY6Ed
>>47
それやってライスオムレツが出来たわ
それやってライスオムレツが出来たわ
49: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 15:01:58.544 ID:+SiYLllmp
お前ら油の話をしないのはあれか？使ってる量に対して現実逃避してんのか？それともテフロン加工で油なんて使いませんよｗってか？
50: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 15:02:08.510 ID:i/zGq2hFa
わけて調理ってわけじゃなく、ありゃ大量の油を吸わせた卵でご飯に油をまわしてるんだよ
51: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 15:02:21.428 ID:MzymERKsd
作り方に寄るんじゃない？
俺先に混ぜて作るけど割りと好評よ
俺先に混ぜて作るけど割りと好評よ
59: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 15:08:37.289 ID:BxRKnuy8d
>>51
お前は人が作ったチャーハンの悪口言うか？
お前は人が作ったチャーハンの悪口言うか？
53: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 15:05:38.356 ID:vXdOEFN20
IHで高火力でじっくりやればならんか？
54: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 15:05:38.622 ID:gUK57MkxM
火力最大や
56: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 15:07:16.884 ID:KHcozs/c0
鍋のサイズに対してメシの量が多いんだって
冷や飯とか使うなよ？
冷や飯とか使うなよ？
58: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 15:08:33.381 ID:vXdOEFN20
タイ米使ったら何もしなくてもパラパラやぞ
60: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 15:08:46.717 ID:ilStd9hUr
おまえらってチャーハンの作り方だけは詳しいよな
61: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 15:09:10.227 ID:fDsGA6AP0
冷凍炒飯食ってろ
62: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 15:10:31.799 ID:0ZIJD3Qda
しっとりを愛せ
64: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 15:15:13.212 ID:IMrrDzkE0
ラード大量投入
65: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 15:16:03.404 ID:sEM6+qRed
米を堅めに炊いてみ
66: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 15:18:28.133 ID:2RjZEchHd
パラパラチャーハンってつまり銀だこみたいなもん？
油でカリカリにしてる感じ
油でカリカリにしてる感じ
70: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 15:20:50.059 ID:i/zGq2hFa
>>66
そうだよ
だから英語でフライドライスだろ
そうだよ
だから英語でフライドライスだろ
69: ほもダネ！ 2022/09/22(木) 15:20:30.587 ID:0KeFPeSt0
油を思ってる以上に入れる
高火力
鍋肌に押しつける
高火力
鍋肌に押しつける
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