【技術】世界初！ウナギの完全養殖に成功…近大マグロで有名な近畿大学

近畿大学がウナギの完全養殖に成功したと発表しました。手ごろな価格で食卓に並ぶ日はくるのでしょうか。

　大阪・福島区のウナギ店「炭焼鰻寝床　福島店」。店内には香ばしいタレの香りが広がります。炭火で焼き上げた絶品のウナギを求めて…。

　（客）「すごくおいしいです」
　（客）「香ばしい香りが幸せになりますね」

　その味にみなさんご満悦の一方で…。

　（客）「食べるのは年に２～３回かなと思います。高いからですよね」

　ウナギの価格は稚魚の不漁や物価高などの影響で年々高騰していて、大阪市のスーパーのウナギの蒲焼きは今年９月は１００ｇ１３６８円で、１０年前の２倍以上になっています（総務省小売物価統計調査より）。

　そんな中で私たちの家計を救うかもしれないニュースが飛び込んできました。

　（近畿大学水産研究所　田中秀樹教授　１０月２６日）「ニホンウナギの完全養殖という段階に達しました。これは大学としては世界初」

　近畿大学が１０月２６日、大学としては世界で初めてウナギの完全養殖に成功した、と発表したのです。

　近畿大学といえば２００２年に世界で初めてクロマグロの完全養殖に成功。今では「近大マグロ」のブランドで様々な飲食店で提供されるなど商品化されています。他にも高級魚のクエと同じハタ科のタマカイを掛け合わせた「クエタマ」は、味はクエですが、早く大きく成長するため高級魚の味を安く提供できるといいます。

　様々な魚で成功してきた近畿大学ですが、ウナギの完全養殖にとりかかったのは約５０年前。しかし実現には至りませんでした。そんな中で２０１５年に発表したのがウナギ味のナマズです。淡白な味のナマズのエサを改良して味をウナギに近づけたもので「ウナギの味を安く堪能できる！」と注目されました。

　（食べた人）「ウナギと言って出されたらそう思い込んでしまうように思います」

　しかしやっぱりウナギが食べたい！一度は頓挫したウナギ完全養殖への道。それを再開へと導いたのが２０１８年から近畿大学に勤めている水産研究所の田中秀樹教授の存在です。実は田中教授は２０１０年に世界で初めてウナギの完全養殖に成功したキーマン。当時ＭＢＳでもその快挙を取材していました。

　しかし実用化には遠く、当時はまだスタートラインの段階でした。２０１９年に近畿大学での研究が再開。今年７月、養殖で卵から育てたウナギの精子と卵を使った人工授精に成功し、ウナギの仔魚がふ化しました。大学としては初めてウナギの完全養殖に成功したのです。

　一方で気になるのは私たちが食べられるのはいつ？ということですが…。

　（近畿大学水産研究所　田中秀樹教授）「現時点では具体的にめどは立っておりません。シラスウナギまで作るコスト、それからシラスウナギの生産可能な数がまだまだ天然とは比べ物にならない段階でありますので、まだ商業的に成り立つというような段階ではありません」

https://news.yahoo.co.jp/articles/f5f24eb2bba7420705ae968a5ddd8e90bf6af997

やったぜ！

偏差値60いくんじゃね？

何でそんなに難しいのかがようワカラン

ただし価格は天然物の倍以上します。

そっかー。
商業的に成り立つまで研究を続けるのかな？
大学の研究と商業化の間にギャップがあるよな。
「商業化に挑戦したい人～」というので、人や企業を募集してみる？
いるんじゃねーの、挑戦する人や企業。

この分野では飛び抜けてるな

わざわざ高いお金払ってまでうなぎなんて食べたいとは思わないな
もっと他の魚の方が美味しい

ウナギの元気根気勇気本気

うなぎが旨いんじゃなくて
タレが旨いんだと思うけど
他の魚じゃあのタレかけてもそんな旨くないんだよな結局
じゃあうなぎが旨いんじゃんってなる

これでナマポもうなぎの皮ぐらいは食えるかもな

たまにはウナギも食いたいぞ

完全養殖って事はウナギの卵を人工孵化から出来るようになったのかしら
それだったら素晴らしいわ

一方東大は中国企業に技術協力をした

これはノーベル賞クラスの快挙ですわ🙌🎊

これはすごい
今から近代に入学して養殖ノウハウを盗んで起業するぜ！！

近大は素晴らしいな
何故他大はできないのか、水産大学とか

マグロも結局スーパーで買えるくらいになってないんだが
はよしろや、おっせーんだよ

削除

じゃあハモもいけるんじゃね？

安く作れないと意味ないね

やったこれで働いてても鰻が食える

当然、養殖のノウハウは特許申請するんだよね

うなぎ安く食える日がくるの？😋

ウナギうまいと思ったことない

鰻の稚魚であるシラスウナギは1尾1000円くらいで取引されてる
1キロにしたら100万を超える
もう何年も前からシラスウナギを育てるのには成功しているけれど、1尾3000円ほどのコストがかかるので現実的ではない

マグロは忘れた
次はウナギでつぼつぼしよう

壺シックも完全培養に成功したいだろう

さすがKinky Universityだな

素晴らしいわw
ウナギの養殖は難しいとされてきたのに、それをクリアするとは
近大はマグロも成功してるし、その分野では敵なしだなw

大阪って瀬戸内海直結だし、和歌山もあるから、都会の割に新鮮な内海の幸が楽しめるんだよな

スゲー

その調子でさんまも頼む

まだまださんまは大衆魚
もっともっと高くならないと養殖の意味がない

アメリカや中国は培養の時代なのにジャップはいまだに養殖
ほんとどこまでも周回遅れやなw

神奈川のスタートアップが完全養殖に先に成功している。
稚魚のエサの開発に成功したとテレビでやっていた。
だから近大は「大学としては初」と言っている。
これは負けられないな。
大量生産して流通に乗せる努力が必要。

ウサギの洋食かと思った

近大卒ウナギに学歴マウント取られるオマエラ

これでウナギが安く食えるね

鹿児島県産うなぎの出荷量と販売量が倍近く違っている
つまり売られている鹿児島県産うなぎの半分は中国産という事
これ豆知識な

稚魚を水槽で飼うと　頭をぶつけて顎が壊れるとか何とか言ってが何とかなったんだ

電通してた近代マギロはどこ行ったんだろうなぁｗｗ
俺は近代マギロの切り身を何度も見たが最近は無いのか

黒マギロ大量病死の話でもするかぁ？

でも安くは売らないから普及せず煽りで安くなったチャイナさんが養殖うなぎとして出回ると思うが

名誉学長って誰だろうな
最近国賊の悪政のせいで頭がボケちゃってさぁｗｗ
物忘れ激しいからよ～

誰だっけなぁｗｗｗｗｗｗｗｗ

これで怪しい中国産は淘汰されるのかな

うなぎの蒲焼き缶が、２００円で売られる日も近いか？

実用化されなければ意味がないおじさん

うなぎ価格の大暴落きますか？

でもお高いんでしょう？

マグロの養殖ソッコーで韓国にパクられてて笑たわ
パクりは研究開発にかかった時間と投資と人材がかからないから最強なんだよなあ

近代の学食行けば食べられる？

ウナギは雑食が過ぎるから都市伝説含めて中国産は食べたく無いし、天然物より安心感ありそうw
動物全般、天然モノは管理出来てないだけに菌や感染状況のチェックが甘いのよね。

ちょっと前に地域のローカルニュース見てたら漁協かなんかが地域の小学校の子供らとうなぎを川に放流して水産資源の大切さを学ぶイベントがどうのってのをやってた
その放流してるうなぎはシラスウナギ取ってきて育てたやつだろうにそれ放流して魚を増やすとか言って何の説得力が有るのか分からんかった

上手いのタレ

岸田、世耕から増税や。うなぎ養殖税とかうなぎ蒲焼税とかつくるんや。

ウナギなんてどうでも良いけど。マグロはもっとどうでも良い。近大って何をやってるんだ？とは思う

千円で食えれば最高だな

よくやった
これは本当によくやった
あとは低コスト化と商業化だな

水槽と餌代が高いからな

稚魚を放流すれば勝手に泳いで帰ってくるだろ
なんでわざわざエサやらないといけないんだ