【話題】「フォークの背にライス」 正しいマナーとされていた昭和

昼下がりの洋食店で懐かしい光景を目にしました。80代ぐらいの男性がナイフとフォークを器用に操り、平皿のライスをフォークの背にのせ、口に運んでいたのです。昭和の頃によく見た食べ方。最近ではめっきり減ったような。そもそもテーブルマナーとしては正しかったのでしょうか。

　国家検定試験レストランサービス技能検定を運営する機関「日本ホテル・レストランサービス技能協会（HRS）」の担当者は、「私どものテーブルマナーの基本的考え方は、『これでなくてはならない』というスタンスではなく『食事の際に他の人々に不快感を与えないことを心掛ける』という考えで、イギリスやフランス、アメリカなどのマナーの違いを幅広く取り入れた内容になっております」と断った上で、プロの見解を教えてくれました。

──フォークの背にライスをのせる食べ方は、西洋料理のマナーですか。


　「ライスを主食として食べる習慣は、西洋料理にはありませんので、ライスの食べ方のマナーはなかったと思います」

──それでは平皿で提供されるライスのスマートな食べ方は。


　「食べ方としては次のようなフォークの使い方をおすすめしています。 西洋料理では取手のない器（平皿）を持って食事をする食べ方はマナー違反とされますので、平皿を置いたまま、フォークの腹（くぼみ）の上にライスを適量、フォークからこぼれないぐらいの量をのせて口へ運びます。ライスを盛った平皿は通常、左側に置かれます。フォークを右手に持ち替えて使うと食べづらいので、左手でフォーク使います」

では、フォークの背にライスをのせる食べ方は、いつ頃から、何をきっかけに広まったのでしょうか。


　担当者は「はっきりしたことはわかりませんが、1970年ごろには、すでにこの食べ方が浸透していました。 しかし、この頃のフランス料理のレストラン（主にホテル）では、表立ってライスを提供するところはあまりなかったと記憶しています」。


　ナイフとフォークを使う食べ方は、明治の終わりから昭和にかけて、一般大衆に広まっていったのではないかといい、「洋食の浸透とともに、皿にライスを盛り、フォークの背にのせて食べるのが定着していったのではないか」と推察します。(抜粋)

https://approach.yahoo.co.jp/r/QUyHCH?src=https://news.yahoo.co.jp/articles/e6c4476c51d9d7adce1d775abbaad85ad4922739&preview=auto

違うのか！？

立ち食いソバでも器を持っても置いてもどちらでも正しい

子供の頃に、それがマナーとか聞いて食いづらいし馬鹿じゃないのかと思ったが
間違っていなかったようだ。

お箸クルッ

いまの若いモンはフォークのマナーも知らんのか？

スプーンの背には何載せるん？

イングランド式だ、阿呆

初背ライスはガストでした

正しいマナーは、

　「お箸をください」

衣食足りて礼節を知るんやぞ

クチャラーはタヒね

箸無い時 弁当手で食ったった

昔は三角食べもマナーだったしな

先割れスプーンが最強ってあいつらに教えてやらんといかん

フォークでごはんを食うと先がとがっているので食いづらいから箸も用意する

箸で食えば良いだろう。勘違いした店以外なら言えば箸を出してくれる。問題は無いわ

昔インド人がやってるカレー屋に入って、
カレー注文したらスプーンがついてこなかったんだよ。
「あ、本格的な店なんだ」とか思って手で食ってて、
半分くらい食ったときにインド人の店員が奥から
すげー申し訳なさそうな顔してスプーン持ってきた

俺はイギリス式の、フォークの背にご飯を乗せる派だが妻は嫌がる。フォークの湾曲、口内の構造、手の可動を考えたらフォークの背にご飯を乗せるほうが食べやすいんだけど。腹側だと上顎にフォークが刺さる気がして落ち着かん

定食スタイルで出せよ

ごはんは野菜だったんだ

フォークの背にライスは流石にバカバカしいわｗ

銀の龍の背に乗って

豆もフォークの背に載せて食べよう

マナービジネスの走り

切ってないトンカツ食う時にライスをフォークだと食いづらくて困るんだよな
その後、茶漬けも食うからフォークで食えない
結局箸も用意した方が食いやすいんだが、洗い物が増える

ランチ時間にサイゼでハンバーグ頼んで
箸おいてないの気付いた

まあ普通に右手で
カレー食べるみたいに
フォーク使ったけど

スプーンでもよかったかも

フォークは頭突き刺す物だろう

いやこれ普通にマナーだぞ
高級なレストランだと知らないと恥をかく

ブッチャーの？

正しいかよりも、その方が早く食べれる

昭和といっても中期までだな。これ。
一括りするなよｗ

フォークを持ち換えて不器用に米を食べて、またフォークを持ち替える平成の土人

帝国ホテルの料理長が、テレビでマナーだと言ってたんだろ。
どこぞの局には映像が残ってたぞ。

昭和生まれは土人

ブッチャーの？

今どきこんな食べ方してる恥ずかしい猿おらんやろ

間違った知識のままの昭和知恵遅れ

同期ぎ現在進行系でやってる
つかやってる人初めて見た

欧米戦勝国民はやらない。敗戦国民ジャップだけ

昭和ディスりを狙った記事なのは間違いないが昭和のダサさは大っ嫌いだから大いにおけ
ほんと昭和は糞みたいな謎風習多過ぎだわ

それ以前にヨーロッパではパスタを手掴みで食べるのがマナーでした。

豆をフォークの背に乗せて食べるの知らんのか？
ライス食う際にフォークくるくる持ち替えるのめんどいだろ

箸とナイフにしてライスを右に置けばいい

フォークの背にライスがどれだけバカバカしいかっつーとラーメン食った後にふせ丼するとかいう劇的に間違っており且つ滑稽レベルのバカバカしさに通じる　つまり正気に戻れｗ

イギリスのマナーでは豆やマッシュ状のものを食べるときはフォークの背に乗せて食べた
それにコメを当てはめた

「箸ください」って言えばいいんだと言われてホントにやったら微妙な反応された

マナーというより、それが西洋人のやり方だと思ってた。

マナーとされてたけど大人になったら箸使ってOKになってた

マナーとされてたけどお箸くださいって言ってもねこまんまよりお下品じゃない空気あったよね

大体マズイ食い物ばっかのイギリスなんかのカビ生えた古式マナーをありがたがる価値観が昭和らしいと言えば昭和らしいけとね

いま周知されているマナーのなかにも
後から考えたら変だった由来もわからない
というものが出てくるだろうな

ビッグマック食う時は上下ひっくり返すと食べやすいぞ

フォークの背にライスを乗せて食べるのが正しいマナーなら
それをやるのがマナーなんだよ
お前らはネクタイなんていう何の意味もねぇモンをしてるんだから
やってる事は同じなんだよ

あっちの国じゃあクチャクチャ音を出して食べる状態が良いマナーらしいね

理由は料理を作ってくれた人に美味い！って体での最高の表現だそうだ。
日本人みたいにモグモグ食うのはマズいですって失礼なアビールらしい

米は箸で食えよ
バカじゃねーの

昭和ではそう教えられたね…
本物の欧米人がライスをフォークですくってんの見て
日本の常識は世界の非常識であると衝撃を受けたよ

手で掴んで喰うのが正解だろ
ナイフとフォークは１５世紀のフランスでは使わなかったからだ

俺もマナー講師になってインチキマナーを広めて自己顕示欲に溺れたい

マクドナルドのフライドポテトは左手の小指と薬指で挟んで食べるのが正しいマナーとされています

あとインドとかスリランカではカレーは最初から混ぜてグチャグチャにして食べるんだ。日本人はなぜか中央でチマチマ混ぜて皿をも極力汚さない食べ方が良いとされてるし頭おかしいだろw